Descrizione
LARDO:
Il lardo si ottiene dallo strato di grasso venato di carne che si trova sulla schiena del maiale, viene salato e aromatizzato e posto a stagionare per almeno tre mesi. Ha colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea e morbida, sapore delicato e fresco, il suo utilizzo ideale è al naturale, tagliato a fette sottili e posto su crostini di pane appena tostati.
